一、儀器檢測原理

　　三體宏科手持式煎炸油質量測試儀基于介電常數檢測原理，煎炸油隨著高溫反復使用，油脂氧化劣變程度不斷升高，介電常數隨之發生變化。儀器傳感器接觸油樣后，快速讀取介電常數，通過內置算法換算出總極性組分 TPM 數值，以此評判煎炸油劣變程度。儀器無需復雜試劑、不用樣品前處理，滴取少量熱油或冷卻油樣即可檢測。整機輕巧手持設計，開機即可使用，擺脫實驗室環境限制，適配餐飲后廚、市場現場抽檢場景。

　　二、儀器核心優勢

　　檢測速度快，無需化學試劑 檢測僅需幾十秒即可出結果，不需要配套顯色試劑，減少耗材采購與廢液處理工作。操作人員取樣后直接上機，快速判斷煎炸油是否超出限值，幫助餐飲單位及時更換廢油，規避食品安全風險。

　　手持便攜，適配餐飲復雜現場 機身小巧輕便，單手可握持，搭配便攜收納包，方便監管人員上門巡檢、后廚工作人員日常自查。耐高溫探頭設計，可直接測量溫熱煎炸油，不用等待油樣完-全冷卻，大幅提升現場檢測效率。屏幕直觀顯示 TPM 檢測數值，內置國標限值提示，超標自動提醒，新手簡單培訓就能操作。

　　數據記錄留存，方便臺賬管理 儀器自帶數據存儲功能，可保存多組檢測記錄，記錄樣品名稱、檢測時間、TPM 檢測結果。支持數據查看、導出，方便餐飲企業建立煎炸油更換臺賬，留存自檢記錄，應對市場監管部門日常檢查。

　　維護簡單，國產設備售后可靠 三體宏科深耕食品快檢設備研發生產，該款手持式煎炸油質量測試儀探頭清潔方便，日常維護成本低。廠家可提供儀器操作培訓、校準維護等一站式技術服務，配件供應穩定，采購成本低于進口同類設備，適合食堂、連鎖餐飲、市場監管部門批量采購。

　　三、適用場景

　　各類餐飲后廚：炸雞店、炸串店、中餐飯店煎炸用油日常自檢

　　食堂單位：學校食堂、企業食堂、機關食堂煎炸油定期品質巡檢

　　市場監管系統：餐飲單位現場抽查，煎炸油品質快速篩查

　　食品加工廠：油炸食品車間煎炸油實時品質監控