一、儀器檢測原理

　　三體宏科便攜式酸價過氧化值檢測儀采用分光光度法，匹配 GB 5009.229、GB 5009.227 國標檢測方法研發。取少量煎炸油樣品，經過簡單萃取前處理，與配套顯色試劑發生反應，儀器內置精密光學檢測模塊，測定顯色溶液吸光度，通過內置算法自動換算出油樣酸價、過氧化值數值。設備搭載基質補償算法，能夠降低煎炸油里食物殘渣、深色色素帶來的檢測干擾，提升煎炸老油檢測準確度。整機采用手提防震防護箱設計，體積小巧、重量輕便，內置大容量充電鋰電池，無需外接電源，后廚、食堂現場都可以直接開展檢測工作。

　　二、儀器核心優勢

　　雙指標同步檢測，現場快速出結果 一臺儀器同時測定酸價、過氧化值兩項關鍵指標，無需分開檢測。樣品前處理簡單，不需要水浴、滴定等復雜實驗設備，取樣加試劑后上機，短時間即可獲取定量結果，快速篩查變質煎炸油，幫助后廚及時更換超標油脂，規避食品安全風險。

　　適配后廚復雜環境，操作簡單易上手 儀器做了防塵、抗干擾設計，可以應對后廚油煙、潮濕的環境。7 英寸中文觸控顯示屏，內置煎炸油國標限值，檢測完成自動對比標準，直觀提示合格、疑似超標。餐飲后廚操作人員、市場監管巡檢人員經過簡短培訓就可以獨立操作，降低檢測門檻。

　　數據自動留存，滿足臺賬歸檔要求 檢測記錄自動保存，包含采樣地點、樣品名稱、檢測時間、酸價、過氧化值等信息。支持 U 盤導出數據，可選配現場熱敏打印檢測單據，方便餐飲企業留存煎炸油自檢記錄，建立油品更換臺賬，輕松應對食藥監日常巡查與突擊檢查。

　　三、適用場景

　　餐飲門店后廚：炸雞店、小吃店、火鍋店煎炸用油每日自檢

　　食堂后廚：學校食堂、機關食堂、企業食堂煎炸油定期品質篩查

　　市場監管部門：餐飲單位突擊檢查，后廚煎炸油現場抽樣檢測

　　連鎖餐飲總部：各門店流動巡檢，統一管控煎炸油品質